カンパチ

ｶﾝﾊﾟﾁは、ｽｽﾞｷ目ｱｼﾞ科ﾌﾞﾘ属の魚。成魚は、全長1.5m、体重は最大で50kgほど。体に背骨に並行する形で黄色い線があるのが特徴。日本からﾊﾜｲ沿岸までの太平洋北西部および日本海の水深200メートルまでの大洋に生息する。一部は瀬戸内海東部や、瀬戸内海西部にも回遊し、晩春から初夏にかけて産卵しに来ているとも言われている。出世魚であり、地域・大きさによって呼び名が変わる。脂が乗っている。刺身やｽｼ、照り焼き、塩焼きなどに調理して食べる。ぶりしゃぶのようにしゃぶしゃぶにしたり、ｱﾗ煮にしたりもする。

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